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甘めのねぎ味噌と大葉の爽やかな焼きおにぎり
甘みとコクのあるねぎ味噌を塗った焼きおにぎりを作ります。
とっても美味しいのですが、焦げ付きやすかったり手に味噌が付いてしまうのがちょっと苦手な方もいるようです。
そんな悩みは表面に大葉をつけることで解決できます。香りも良く料理もしやすくなりますのでお試しください。
- 調理時間：20分
- カロリー：378kcal
- 塩分：2.2g
材料
| （2～3人分） | |
| ねぎ | 1/2本 |
| 大葉 | 8枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| かつお節 | 1/2袋 |
| サラダ油 | 少々 |
| ごはん | おにぎり4つ分 |
作り方
材料の下ごしらえ
大葉は洗って、キッチンペーパーで水けをよく拭き取っておきます。
ねぎはみじん切りにします。
ねぎを炒める
フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でねぎをしんなりとするまで混ぜながら炒めます。
煮詰める
かつお節以外の調味料を全て加えて、水分を飛ばすように煮詰めていきます。
5～6分煮詰めたら、火を止めてかつお節を加え混ぜ合わせます。
おにぎりにねぎ味噌を塗る
おにぎりにねぎ味噌を塗り、大葉を乗せます。裏返して、同様にねぎ味噌を塗って大葉を乗せます。
焼く
フライパン（テフロン加工のものが良いです）にサラダ油を少量熱し、おにぎりを両面焼き目が付くように焼いて完成です。
おにぎりは塩を混ぜないで丸く握っておきます。
今回のねぎ味噌の分量は、レシピのおにぎり4個分＋2個ほど作れる分量です。
普通のごはんにのせたり、野菜に付けて食べても良いですね。
ねぎ味噌のコクと大葉の爽やかさで、ついつい何個も食べたくなる焼きおにぎりです。
使う味噌の種類によっては元々甘みが強いものもありますので、みりんや砂糖の量を調整してください。
