ほうれん草のレシピと言えば思い浮かぶのが「おひたし」と言う方が多いのではないでしょうか。
お浸しに油揚げを加えて一緒に食べることで、あっさりとした中にも満足感が高まります。
めんつゆに浸すことで、味が染みてほうれん草のえぐみも気になりません。
また、作り置きにもオススメの一品です。
- 調理時間：15分
- カロリー：91kcal
- 塩分：1.5g
目次
ほうれん草とサクサク油揚げで作り置きOKのお浸しレシピ
材料
| （2人分） | |
| ほうれん草 | 2/3束（約150ｇ） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | 1/2カップ |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| かつお節 | 適量 |
作り方
（1）
ほうれん草は流水でよく洗っておきます。
たっぷりの熱湯に塩一つまみ(分量外）を加え、ほうれん草の根元を30秒茹でたところで、葉先まで全体を入れてさらに30秒茹でます。
（2）
茹で上がったほうれん草は冷水にさらし、アクを抜きます。
水けをよく絞って、4㎝程度に切り、保存容器に並べます。
（3）
油揚げは、熱したフライパンで両面焼き色が付くまで焼き、1㎝幅の短冊切りにします。
水とめんつゆを合わせておきます。
（4）
（2）のほうれん草の上に、油揚げを乗せて調味料を注ぎます。
30分程冷蔵庫で味をなじませて盛り付け、かつお節を乗せます。
ほうれん草の甘みとカリッとした油揚げのコクが味わえるお浸しです。
すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で味をなじませてからいただくと、更に美味しさがアップします。
食べる前日の作り置きにもぴったり。
この油揚げをアクセントにした、ほうれん草のおひたしに使用しためんつゆは「2倍、3倍、4倍濃縮」など商品によってさまざまです。
お使いのめんつゆに応じて、量を調整して好みの味にしてください。
長く調味料に浸す場合は薄めに作っていただくと失敗しにくいです。
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