ほうれん草の濃い緑色は栄養豊富で、見た目にも鮮やかです。
そんな彩りがきれいなスープがあれば、食卓がグッとバランス良く整います。
今回はほうれん草の緑色を引き立てる、かにかまや卵と合わせて中華スープにしてみます。
ほうれん草の下茹では要らず、味付けも鶏ガラスープの素におまかせ。
鍋一つでさっと作ることができるので、料理初心者さんにもお勧めです！
- 調理時間：15分
- カロリー：93kcal
- 塩分：1.4g
目次
ほうれん草の中華スープは卵とかにかまで彩りも鮮やか
材料
| （2人分） | |
| ほうれん草 | 1/2束（約100ｇ） |
| かにかま | 4本 |
| 卵 | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
（1）
ほうれん草は流水でよく洗い、3㎝に切ります。
かにかまは長さを半分に切り、手でほぐします。
（2）
小鍋に水2カップを入れて、沸騰したら鶏ガラスープの素、ほうれん草を入れて2分ほど煮ます。
（3）
かにかまを加え、溶いた卵を流し入れます。
卵は必ずスープがぐつぐつと沸騰しているところにそっと入れ、固まるまで箸などでかき混ぜずに加熱します。
1～2分加熱して、ごま油を適量を加えたら盛り付けます。
ほうれん草を使った中華味のスープは、メインの料理が中華系でも、和食でもマッチします。
鶏ガラスープの優しい風味と、かにかまの旨味で食べやすい味付けになっています。
ほうれん草の色合いや食感を残すために、長い時間煮過ぎないようにしましょう。
さっと仕上げるためには茎のあまり太くないほうれん草がお勧めです。
茎がしっかりとしたほうれん草を使う場合は、茎部分を葉より先に煮始めるなど調整してみてください。
食卓に彩りをプラスする、ほうれん草の中華スープのご紹介でした。
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