目次
じゃがいもと明太子のピリ辛簡単おつまみ
じゃがいもを炒めて明太子と和えるだけで簡単に作れるおつまみです。
じゃがいもを電子レンジで加熱してから炒めることで、大幅な時短に繋がります。
ピリ辛でお酒が進む1品が完成し、賞味期限が短い明太子の消費にもおすすめです。
- 調理時間：15分
- カロリー：196kcal
- 塩分：2.9g
材料
| （2人分） | |
| じゃがいも | 3個 |
| 明太子 | 2腹 |
| バター | 大さじ1/2 |
| ドライパセリ | 少々 |
作り方
じゃがいもの下ごしらえ
じゃがいもは洗ってから耐熱皿にのせてラップをかけて、電子レンジで600W7～8分程度加熱します。
皮を剥いたじゃがいもを、輪切りか一口大に切ります。
今回は新じゃがを使用したため、皮つきのまま輪切りにしました。
めんたいこをほぐす
明太子は薄皮を取り除いてほぐしておきます。
（3）
フライパンを中火で加熱して、バターを入れて溶かします。
じゃがいもを入れて、軽く焦げ目をつけるように焼きます。
（4）
火を止めて、じゃがいもと明太子を混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けドライパセリをちらしたら完成となります。
サラダ油ではなくバターを使うことで、コクがある一品が完成します。
バターにはビタミンAが豊富に含まれていて、発育促進、肌の健康維持、視覚の暗順応などが期待できます。
じゃがいもと明太子はとても相性がよく、他に調味料が必要ないぐらいしっかりと味が整います。
明太子にはあまり火を入れずに生に近い状態の方が美味しくいただけるので、火を止めてからじゃがいもと混ぜるようにします。
ドライパセリがない場合には、青のりなどでも代用可能です。
