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味付けのバリエーションは無限大
じゃがいもを普通に冷凍すると水分が抜けてスカスカになり、解凍したときに美味しくいただくことが難しくなります。
しかしここで紹介する「いももち」は潰したじゃがいもを片栗粉と混ぜてから焼くので、冷凍保存が可能になります。
さらに、さまざまな味付けが可能で、食感ももちもちしていて美味しいです。
- 調理時間：15分
- カロリー：283kcal
- 塩分：2.6g
材料
| （2人分） | |
| じゃがいも | 3個 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
じゃがいもの下ごしらえ
じゃがいもは洗ってから耐熱皿にのせてラップをかけて、電子レンジで600W7～8分程度加熱します。
皮を剥いてボウルなどに入れて、熱いうちに潰します。
しっかりと潰しておいたほうが、扱いやすくなります。
片栗粉を混ぜてさらに潰す
ボウルに片栗粉を加えて、混ぜ合わせます。
粗く潰すと素朴な食感に、しっかり潰すともちもち食感が際立ちます。
小判型のいももちにする
素手で行った方が、崩れにくい小判型を作ることができます。
フライパンで焼く
フライパンにサラダ油をひいて、いももちを中火で両面焼いていきます。
タレで味付けして完成
醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせて、フライパンに加えて、いももちに絡ませます。
しっかりと味が馴染んだら、完成となります。
じゃがいもと片栗粉をしっかりと混ぜ合わせることで、もちもち食感のいももちを作ることができます。
サラダ油は材料に記した通り少し多めに入れることで、表面がカリカリの揚げ焼きにすることができます。
ここでは、定番の甘辛味のいももちの作り方を紹介しました。
他には、チーズを混ぜたり、青のりをちらしたり、海苔で巻くなどさまざまな味付けバリエーションが考えられます。
いろいろ試してお好みのいももちを見つけるのも楽しいです。
