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手抜きでもしっかり染みるポイントは大根の塩もみ
手抜きばかりしていると母親に怒られてしまいそうですが、子育て中はそんなに手間をかけてもいられませんからね、御免してもらいましょう。
切って漬け込んでおくだけなので、どなたでも5分あれば段取り終了です。
- 調理時間：5分
- カロリー：70kcal
- 塩分4.2g
材料
| ＜2人分＞ | |
| 大根 | 300ｇ |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ＜漬け汁＞ | |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| ポン酢 | 大さじ4 |
| カツオ節 | 大さじ2 |
作り方
大根ときゅうりを切る
大根の皮を剝き、長さ3ｃｍ程度の拍子切りにします。
きゅうりも同様に切っていきます。
野菜を塩もみ
切った野菜を塩で揉みこみ5分ぐらい置きます。
その後さっと水洗いしキッチンペーパーで水気をふき取ります。
塩もみすると野菜の水分がよく抜けるので、その抜けたところに漬け汁がしっかり染みて戻ってくるわけです。
漬け込む
ポリ袋に野菜と漬け汁の材料をすべて入れ、軽く混ぜ合わせ一晩漬け込みます。
完成
大根は生で食べることによって消化促進効果が期待でき、手軽なのに栄養価も高い野菜です。
繰り返しますが、材料を塩もみするのは、漬け汁が簡単にしみ込みやすくするためです。
ひと手間加えることで断然美味しさに違いが出ます。
カツオ節の風味が和食によく合うお漬物です。
