冷凍ほうれん草を使った美味しいハムとマヨネーズのソテー

2022年8月26日

冷凍ほうれん草は解凍しないで炒める

常備しておくと便利な「冷凍したほうれん草」を使った炒め物です。

冷凍野菜は味があまり良くないと思われがちですが、下茹でしたほうれん草は凍らせても柔らかく甘みも引き立ちます。

今回はあえて冷凍のほうれん草をチョイスして、ハムと一緒にソテーしていきますが、冷凍でも美味しさがアップするポイントはズバリ「凍ったまま調理する」です。

ハムは1.5㎝幅に切ります。

冷凍ほうれん草は、解凍せずに凍ったまま炒めていくので、炒める直前に準備します。

フライパンにマヨネーズを入れ、火を点けます。

温まってマヨネーズがふつふつとしてきたら、冷凍ほうれん草を凍ったまま加えて中火で炒めます。

ほうれん草が柔らかくなってきたら、ハムを加えてさらに炒め、ポン酢とごまを加えてざっと炒め合わせたら完成です。

マヨネーズで炒めることで、冷凍ほうれん草にコクをプラスできます。

ポン酢で味付けすると、程よい甘みと旨味が加わり美味しく仕上がります。

冷凍ほうれん草は、炒める前に解凍してしまうと、旨味を含んだ水分が出ていってしまうので、凍ったまま一気に炒めていきます。

そうすることで冷凍で閉じ込められていた栄養分も逃さずそのまま摂ることができるのです。また、解凍されながら味が染み込んでいきますので、中までしっかり味がつきコクが出ます。

冷凍ほうれん草を使った美味しいハムとマヨネーズのソテー

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