ほうれん草の味噌汁に卵を組み合わせてボリュームアップ

2022年8月26日

ほうれん草と卵のおかず味噌汁は落とし卵と組み合わせてボリューム感たっぷり

ほうれん草の味噌汁は、甘みのある玉ねぎ、味をまろやかにまとめる卵と組み合わせることで、えぐみを感じにくくなりますので、野菜の苦手な方にもおすすめです。

卵を1人1個食べるので、身体を使うお仕事の方や成長期のお子さんのたんぱく質補給にもぴったり。

朝食にタンパク質などの栄養を摂ることで、ゆっくりと消化するために腹持ちがよく体力維持に効果的です。

ほうれん草は軸と葉に分けて長さ3㎝に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

卵は容器に割っておきます。

黄身が割れないように気を付けてそっと割ります。

鍋に450mlの湯を沸かし、和風だしを入れ玉ねぎを煮ます。

透き通ってきたらほうれん草の軸を加えます。

玉ねぎとほうれん草の軸に火が通ったら、一度火を止めて味噌を溶きながら入れます。

再び火を点けて、弱火でふつふつとしているところに卵をそっと入れて煮ます。

卵を崩さないようにほうれん草の葉も加え、2～3分卵が半熟状態になるまで煮て完成です。

卵のまろやかさとほうれん草の甘みがマッチした優しい味の味噌汁の完成です。

野菜とたんぱく質が一緒に摂れて、身体が温まる味噌汁があれば、忙しい時にも簡単に栄養バランスを整えることが出来ます。

他の野菜を組み合わせてももちろん大丈夫ですが、玉ねぎは甘みが出るので特にお勧めです。

このほうれん草の味噌汁に卵を入れる時は、固まってくるまで触らないことがきれいに仕上げるコツです。

卵でボリュームアップ「ほうれん草と卵のおかず味噌汁」

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