キャベツメインで豆腐と油揚げを加えたバランスのいい味噌汁

2022年8月26日

甘みのあるキャベツに定番の豆腐と油揚げが入った最強の組み合わせ

シャキシャキのキャベツ、柔らかい豆腐、ふっくらジューシーな油揚げ。異なる食感がうれしい組み合わせ。

キャベツの甘みと油揚げのコクが溶け出したこの味噌汁の味は格別です。

この味噌汁を飲んだら、思わず「あ～おいしい」と声が漏れてしまうでしょう。

そしてただ美味しいだけではありません。豆腐や油揚げのたんぱく質とキャベツに含まれるビタミンCの組み合わせは女性にうれしい美肌効果が期待できます。

キャベツは1cm×5cmくらいの千切りに、豆腐は1cm×1cmくらいのさいの目にします。

小ねぎは小口切りにします。

油揚げの油抜きをします。ボールに油揚げと熱湯を入れ、すぐに油揚げを取り出します。

縦半分にし、1cmくらいの細切りにします。

鍋に水（400cc）、顆粒だし（小さじ1/2）、キャベツ、油揚げを入れて火にかけます。

沸騰したら中火にして2分ほど煮ます。その後豆腐を入れて再び沸騰させます。

味噌（大さじ2）を溶き入れて沸騰直前で火を止めます。

味噌を入れた後はぐつぐつ沸騰させないように気をつけてください。

味噌の香りを飛ばさないようにするためです。

お椀に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

油揚げを油抜きすることで、ふっくらとし、味噌汁の汁を吸いやすくなります。

油抜きをし細切りにした油揚げを冷凍庫にストックしておくとすぐに使えて便利です。

たんぱく質の中でも、豆腐や油揚げなどの大豆製品は大豆イソフラボンという成分が含まれ、女性ホルモンの低下が原因で起こる肌の弾力を保持し、しわを予防します。

また、大豆イソフラボンを含むたんぱく質＋キャベツのビタミンCで美肌の相乗効果が期待できます。

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