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キャベツ・人参・生ハムの漬け込みサラダ
マリネにはキリっと冷えた白ワインがよく合います。
粒マスタードの香りと酸味がアクセントの見た目も美しく五感で癒される大人のサラダで、ちょっと贅沢なひとときを味わってみませんか？
キャベツやにんじんは体内に溜まった毒素や老廃物を排出するデトックス効果の高い野菜です。
酢を使うマリネにすることで、疲労回復効果を倍増させる狙いがありますので、体調を整えるためにもおすすめしたいサラダです。
- 調理時間：15分
- カロリー：133kcal
- 塩分：1.5g
材料
| （2人分） | |
| キャベツ | 1/8個（150g) |
| にんじん | 20g |
| 生ハム | 6枚（40g） |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1杯半 |
| パセリ | 少々 |
作り方
キャベツとにんじんを切る
キャベツは1cm×5cmくらいの細切りにします。
にんじんは1cm×5cmくらいの拍子切りにします。
生ハムを切る
生ハムは2cmくらいに切り、くっついているのでバラバラにしておきます。
パセリはみじん切りにしておきます。
キャベツとにんじんをレンジで加熱
キャベツとにんじんを耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけます。
600wの電子レンジで2分加熱します。
加熱したキャベツとにんじんをざるにあけて、水けを切ります。
調味料を混ぜる
キャベツ、にんじんをボールに入れます。
酢（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、粒マスタード（大さじ1）、オリーブオイル（小さじ1杯半）を加えてよく混ぜます。
粗熱が取れたら、生ハムを加えてさっくりと混ぜます。
皿に盛り付け、上にパセリのみじん切りを散らして完成です。
キャベツとにんじんは、温かい状態で調味料と合わせると味なじみが良いです。
調味料には塩を入れていませんが、生ハムの塩気で充分おいしく食べられます。
すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で冷やすと味が染み込んでよりさっぱりした味になります。
普段忙しく働いて疲れも溜まってきたとき、おいしい料理が癒しとデトックス、心身ともに日々の疲れを回復してくれます。
