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フライパンにキャベツを敷き豚バラをのせて蓋をするだけ
3～5月に出回るふんわりやわらかでみずみずしい春キャベツをフライパンで蒸していきます。
豚バラ肉を使い野菜もたっぷり摂れるヘルシーだけどボリューム感もある料理です。
このレシピはキャベツ、にんじん、にんにく、しょうがを使います。
キャベツやにんじんはアメリカの国立がん研究所から最もがん予防に特化した食品として挙げられています。
にんにく、しょうが、大豆、セロリも同様で、日頃からこのような食品の摂取を心がけたいものですね。
- 調理時間：20分
- カロリー：424kcal
- 塩分：4.4g
材料
| （2人分） | |
| 春キャベツ | 1/2個（300g） |
| 豚バラスライス | 150g |
| にんじん | 1/4本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| つけだれ | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにくチューブ | 2cm |
| しょうがチューブ | 2cm |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 1本 |
作り方
野菜の切り方
キャベツは芯を取り、5mmくらいの太さの千切りにします。
にんじんは細い千切りにします。
万能ねぎは小口切りにしておきます。
豚バラ肉の切り方
豚バラスライスは5cmくらいの長さに切ります。
フライパンに材料を並べる
フライパンにキャベツ、にんじんを敷きます。
その上に豚バラスライスを広げてのせます。
火にかけて蒸し焼き
酒（大さじ2）をふりかけて蓋をして強火にかけます。
沸騰したら弱火にし10分蒸します。
つゆだれを作る
ボールにしょうゆ（大さじ3）、酢（大さじ2）、ごま油（大さじ1）、にんにくチューブ（2cm）、しょうがチューブ（2cm）、砂糖（小さじ1）、万能ねぎを入れて混ぜ合わせます。
完成
フライパンのまま、鍋敷きの上に食卓へおきます。つけだれにつけていただきます。
春キャベツではなく、普通のキャベツを使う場合は、蒸す時間を5分程度長めにしてください。
にんにく、しょうがは簡単なチューブタイプのものを使っていますが、もちろん生のものでも構いません。
フライパン蒸しの良さは、調理器具がフライパン1つで済むことです。
蒸すことでうま味が凝縮され、キャベツも豚肉もふっくらと仕上がります。
つけだれは元々よだれ鶏のたれです。このたれを知っておけば他にも、冷奴にかけたり、蒸しなすなどにも応用できます。
