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キャベツと豚バラブロックにみそだれを合わせたボリュームのある炒め物
豚肉と相性のいいキャベツを使って味噌味の炒め物を作っていきます。
厚めに切った豚バラはやわらかくボリュームも満点で、食べ盛りのお子さんに大人気です。
甘みその優しい味付けにしてありますので、ちょっと濃すぎる味が苦手な方も食べやすいです。
豚肉はビタミンB1を多く含み、疲労回復の効果が期待できます。胃の消化を助ける効果のあるキャベツを一緒に食べることで、同時に胃もたれ防止に役立ちます。
- 調理時間：10分
- カロリー：364kcal
- 塩分：1.0g
材料
| （3人分） | |
| キャベツ | 1/4個（250g） |
| 豚バラブロック | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
キャベツを切る
キャベツは芯を取り、5cm角くらいの大きさに切ります。
みそだれを作る
合わせ調味料を作ります。
小さ目のボールに酒、みりん、みそ、砂糖を各大さじ1ずつ入れて混ぜておきます。
豚肉を切る
豚バラは5mmくらいの厚さで一口大の大きさに切ります。
豚肉を塩もみ
豚バラをポリ袋に入れ、塩（少々）を入れてもみます。
片栗粉をまぶす
ポリ袋に入った豚バラに片栗粉（大さじ2）を入れます。
全体が混ざり合うように、シャカシャカふります。
豚肉を焼く
フライパンに油（大さじ1）をひき、火をつけます。
熱くなったら、豚バラに付いた余分な粉を落とし、1つずつ並べて焼き色がつくまで両面をよく焼きます。
一度フライパンの油を取る
豚バラを端へ寄せ、フライパンの中の油をキッチンペーパーを使ってきれいに取ります。
キャベツも一緒に炒める
キャベツを加え炒めます。
みそだれを加えて完成
キャベツがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせたら完成です。
豚バラは焼くと脂が出るので、一度きちんとふき取ってください。
優しい味付けになっていますので、刺激が欲しい方は豆板醤を少々加えてください。
豚バラ肉の表面は片栗粉を振って焼いているのでカリカリしていますが、ジューシーさも程よくあり甘みそに絡まったキャベツの美味しさが口の中いっぱいに広がります。ぜひ白いご飯といっしょに味わってください。
