冷蔵庫にある卵で簡単ふんわりキャベツの中華炒め

2022年8月26日

卵は先に軽く炒めて取り出すとフワフワに

冷蔵庫にいつも入っていることの多い材料といえば、まず卵ですよね。

今回は、同じく買い置き率の高いキャベツを使って中華風の炒め物を作っていきます。

少ない材料で手軽にできますが、立派なおかずに変身します。

卵は完全栄養食品と呼ばれ、食物繊維とビタミンC以外の栄養素がほぼ全て含まれています。

また、キャベツには食物繊維とビタミンCが豊富に含まれているので、この二つを合わせると完璧な栄養バランスになります。

バランスがいいと免疫機能が上がり、あらゆる病気にかかりにくくなります。

キャベツは芯を取り、子供が食べられるくらいの一口大に切ります。

ボールに卵とマヨネーズ（大さじ1）を入れて箸でよく混ぜ合わせます。

フライパンに火をかけて熱し、ごま油（小さじ1）を入れます。

強火のまま、卵を一気に入れて大きくゆっくりとかき回します。

すぐに半熟状になるので、その状態で皿にあけておきます。

卵をあけたフライパンはキッチンぺーパーを使って箸でさっと拭いてきれいにします。

火にかけて熱し、ごま油（大さじ1）を入れます。

キャベツと塩（小さじ1/3）を入れて強火のまま炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら、半熟状になった卵を加えます。

仕上げにしょうゆ（小さじ1）を鍋肌に回し入れ、さっと混ぜたら皿に盛り付けて完成です。

卵をふわふわにするコツは、マヨネーズを入れることと、炒めすぎないことです。

また、マヨネーズに含まれる酢の効果で卵が色鮮やかに仕上がります。

キャベツも卵もお手頃な値段で手に入るので、節約レシピとしても活用してください。

マヨネーズを入れたふんわり卵のごま油が香るキャベツの中華炒めのご紹介でした。

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