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大根を使ったおもちは甘じょっぱい味がクセになる
大根でお餅が作れるってご存知でしたか？
今回はヘルシーで美味しい人気のおやつをご紹介します。
大根料理の定番はサラダや煮物ですが、甘じょっぱい味の大根餅はお子さんやご年配の方にも幅広く食べて頂きたい一品です。
大根をすりおろさないでお餅風になる作り方もありますが、本当の餅のような仕上がりにするために今回は基本のすりおろしで美味しく作ります。
- 調理時間：20分
- カロリー：212kcal
- 塩分：1.5g
材料
| ＜2人分＞ | |
| 大根おろし | 75ｇ |
| 片栗粉 | 30ｇ |
| 白玉粉 | 30ｇ |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ＜漬けダレ＞ | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
すりおろし大根をこねる
ボウルに大根をすりおろし、そのままのボウルの中に片栗粉、白玉粉、塩を入れ、よくこねます。
耳たぶくらいの固さを目安に、もし水分が足りないようならば、水を少し入れ、調整してください。
ダマが残らないようにしっかりとこねましょう。
かたちを整える
厚さ1cm程度にし、好きな形に整えていきます。
丸や四角のお好みで作ってみましょう。
焼く
フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、温まったら成形した大根もちを並べていきます。
両面きつね色になるまで焼いて下さい。
漬けダレを作る
小鍋に砂糖、醤油を入れて極弱火にかけます。
砂糖が溶けたらお皿にあけます。
焦げやすいので気をつけてください。
完成
お皿に盛り付け混ぜておいたタレをかけたら完成です。
大根によって水分量に違いがあります。
生地がパサパサな状態であれば水を足してください。
もしゆるければ片栗粉と白玉粉を少量足してみてください。
とても簡単なレシピですが、最初の工程で材料をしっかりこねて混ぜることがポイントです。
もし大根おろしを多く作ってしまったときなど、お餅にして冷凍保存すれば一ヶ月ぐらいは作り置きできます。
次回は漬けダレをアレンジして味変してみようと思います。
