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牛すき焼き風のねぎたっぷり卵とじ
すき焼き用の牛肉は美味しいのはもちろんなのですが、少ない量では食べ応えの点で少々不満が残ることもあります。
たっぷりのネギと卵とじにしてもっとボリュームアップします。
牛肉のコクとねぎの甘みを卵でとじる、炊き立てごはんに乗せて丼にしても美味しいレシピです。
- 調理時間：15分
- カロリー：189kcal
- 塩分：1.3g
材料
| （2人分） | |
| 牛肉薄切り | 150ｇ |
| 長ねぎ(白い部分） | 2本 |
| 卵 | 2個 |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
作り方
材料の下ごしらえ
ねぎは１㎝幅の斜め切りに、牛肉は大き目の一口大に切ります。
卵は溶きほぐしておきます。
具材を煮る
フライパンか、浅めの鍋に水と調味料を全て入れて沸騰させます。
ねぎを入れて沸騰したら、蓋をして2分程煮ます。
牛肉を入れてくっつかないように箸で広げながら煮ます。
卵を混ぜ入れる
牛肉に火が通ったら、卵を回し入れて蓋をします。
卵が半熟程度に固まってきたら火を止めます。
牛肉とねぎの旨味がたっぷり卵とじの完成です。
すき焼き風のしっかり味でごはんが進みますので、丼にしてもいいですね。
きのこ類やしらたきを加えると、更にボリュームアップします。
牛肉は硬くならないよう、火にかけたらちょっと色が変わるくらいを目安に卵を入れてください。
ねぎたっぷりの卵とじにすることで、すき焼きよりお腹いっぱいになります。
