長ねぎを芯に鶏肉でぐるぐるの肉巻きはレンジで簡単仕上げ

2022年8月26日

長ねぎを鶏肉で巻くジューシーな肉巻き

鶏もも肉1枚で、ねぎをくるっと巻いた「ねぎの肉巻き」

作ってみるまでは難しいイメージがありましたが、やってみれば簡単でした。

ラップできっちり包んでそのまま電子レンジで火を通すだけなので、形が崩れにくい簡単な作り方です。

しっかり味のたれを絡めるので、お弁当に入れて冷めても美味しく食べられます。

鶏もも肉は、脂身を除き、厚みのある部分に切り目を入れて両側に開いて、生姜としょうゆ（小さじ1）をかけてなじませます。

ねぎは火の通りを良くするために、縦に半分に切ります。

ラップを大き目に広げ、鶏肉を手前の方に置きます。

真ん中にねぎを乗せて、ねぎを押さえながらぎゅっと巻きます。

巻き終わりを下にして、ラップの両側を軽くねじり、耐熱皿に乗せます。

耐熱皿ごと電子レンジで3分加熱し、皿の向きを変えて更に3分加熱します。

鶏肉を加熱している間に、調味料をフライパンに入れて沸騰させます。

しっかり砂糖が溶けるように混ぜます。

レンジで加熱し終わった鶏肉をフライパンに入れ、転がしながらたれを絡めて完成です。

粗熱が取れたら切り分けます。

ねぎの甘みと鶏肉のジューシーさが相性抜群です。

人参（下茹でしたもの）を一緒に巻くとさらに彩り良く仕上がります。

この肉巻きは「鶏もも肉」用のレシピです。

「鶏むね肉」を使った場合、パサついたり巻いた部分がはがれやすくなる場合がありますので、肉巻きの時は「鶏もも肉」をおすすめします。

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