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ねぎをじっくり蒸し焼きに
「ねぎ」は料理の脇役になってしまいがちですが、昔から風邪の予防やのどの痛みなどが気になるときに食べると良いと言われるほど、栄養価が高く身体を温める働きがあります。
そんなねぎをたっぷり頂こうと、今回はシンプルに焼きねぎを作りますが、バターを使ったコクのある贅沢な仕上がりにします。
- 調理時間：15分
- カロリー：61kcal
- 塩分：0.5g
材料
| （2～3人分） | |
| ねぎ | 2本 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 7ｇ |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
ねぎを切る
ねぎは、3~4㎝長さに切ります。（硬い部分は、切込みを入れて外側の皮を1枚むくと良いです）
焼いてから煮る
鍋にオリーブ油を熱し、弱めの中火でねぎを転がしながら焼き目を付けます。
焼き目が付いたら、水大さじ2と、塩を加えて蓋をして10分弱火で煮る。
味つけ
柔らかくなったら火を止め、バターを溶かしてブラックペッパーをふる。
ねぎをじっくりと蒸し焼きにすると、甘みが増します。
バターの味わいが、お酒との相性抜群です。
ブラックペッパーを一振りするとグッと味が引き締まります。
今回は鍋で作りましたが、フライパンで作っていただくこともできます。蓋をしてゆっくり加熱します。
太めのねぎを使う場合は加熱時間を少し長くして調整してください。
ねぎをシンプルに味わうバター風味の焼きねぎの作り方をご紹介しました。
