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甘いねぎをさっぱりレモンをマイルドに仕上げる
太くてまっすぐなねぎが手に入ったら、おすすめしたいのが「焼きねぎのマリネ」です。
マリネの酸味が苦手な方でも大丈夫なように、レモン汁の酸味を「白だし」でマイルドに仕上げています。
作り置きやおつまみにもぴったりです。
- 調理時間：10分
- カロリー：71kcal
- 塩分：0.8g
材料
| （2人分） | |
| ねぎ（白い部分のみ） | 2本 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白だし | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
作り方
ねぎを切る
ねぎは、青い部分を除き4㎝長さに切ります。（青い部分は他の料理や味噌汁などに活用しましょう）
焼く
鍋にオリーブ油を熱し、弱めの中火でねぎを転がしながら焼き目を付けます。
塩少々を振り、火が通るまで6～7分焼きます。
味つけ
保存容器に、白だしとレモン汁を合わせておき、焼きあがったねぎとフライパンに残ったオリーブ油を入れて浸します。
20分程度冷蔵庫で味をなじませて、ブラックペッパーをかけて完成です。
焼いて甘みが引き出されたねぎと、すっきりとしたレモンの酸味がマッチ。
白だしでマイルドに味付けしているので、日本酒やワイン、ビール等どんなお酒にも相性の良い食べやすいマリネです。
焼きねぎの香ばしさと、レモンのさっぱりした風味が美味しいマリネ。
冷蔵庫で3～4日は保存が可能なので、作り置きやおつまみにもおすすめです。
