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ねぎの甘みと辛みを一緒に味わえる
煮て甘みが出るネギの白い部分と香りが良いネギの青い部分をダブルで使います。
卵でねぎの味を包み込むことで、深い味わいの味噌汁になります。
- 調理時間：15分
- カロリー：55kcal
- 塩分：1.0g
材料
| （2人分） | |
| ねぎ | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| 味噌 | 大さじ1.5 |
| 和風だしの素 | 小さじ1 |
作り方
ねぎを切る
ねぎの白い部分は、５～６㎜幅の斜め薄切りにします。
ねぎの青い部分は縦半分に切り目を入れてから小口切りにします。
白ねぎを煮る
鍋に水を450ml入れ火にかけます。
沸騰したら、ねぎの白い部分とだしの素を入れて煮ます。
味つけし溶き卵を入れる
ねぎに火が通ったら、一旦火を止めて味噌を溶かします。
再度中火で沸騰させ、溶き卵を流し入れます。
青ねぎを入れる
卵に火が通ったら火を止め、ねぎの青い部分を入れます。
ねぎの青い部分は長く煮ずに、余熱で軽く火を入れる程度にすると、色鮮やかに仕上がり、瑞々しい辛みを味わえます。
少ない材料で、いつでも作れる手軽さもポイントです。
ねぎの美味しさをシンプルに味わえる、卵とねぎだけのお味噌汁です。
