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ねぎが白ごはんに合うボリューム感ある副菜に変身
お肉を使わずに、しっかり味のねぎを使った炒め物が作れないかと考えたのが、ねぎと油揚げの味噌炒め煮です。
油揚げがねぎと味噌の旨味を吸ってジューシーな食感になり、お肉フリーでも満足感のある美味しさです。
たくさん食べられるので、ねぎも1人1本用意して作ります。
- 調理時間：15分
- カロリー：85kcal
- 塩分：1.3g
材料
| （2～3人分） | |
| ねぎ | 2本 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 2/3カップ |
作り方
材料を切る
ねぎは、1.5㎝幅の斜め切りに切りにします。
油揚げは1.5㎝幅の短冊切りにします。
焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火でねぎに焼き目を付けます。
油揚げも加え、両面に焼き目が付くように焼きます。
煮る
水とめんつゆを加え、一度沸騰させます。
煮立ったら中火にして2～3分煮ます。
そこで味噌を加え、水分が少なくなるまでさらに煮ます。
ねぎと油揚げに焼き目を付けておくことで、香ばしさが加わり美味しさがレベルアップします。
使う味噌の種類によって、仕上がりに違いが出ます。
甘さを抑えたい場合は、辛口の味噌にするか、めんつゆを少し減らしてしょうゆに置き換えてください。
ねぎと油揚げがジューシーな味わいがとても美味しい味噌炒めのレシピです。
