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めんつゆだけで手間を省いた簡単味付け
万能調味料とも言えるめんつゆを使った1品「じゃがいもとにんじんの煮物」を作ります。
めんつゆを使うことで、それぞれの調味料の計量の手間が省けます。
じゃがいもとにんじんというシンプルな食材ですが、その分他に加えたい食材のバリエーションが広がります。
- 調理時間：25分
- カロリー：186kcal
- 塩分：3.4g
材料
| （2人分） | |
| じゃがいも | 3個 |
| にんじん | 2/3本 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| めんつゆ（2倍希釈） | 1/2カップ |
作り方
じゃがいもとにんじんを切る
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切ってから、水にさらしてアク抜きをします。
にんじんは皮を剥いて、小さめの一口大（じゃがいもより小さく）に切ります。
炒める
鍋にゴマ油をひいて、じゃがいもとにんじんを炒めます。
煮る
水75ccとめんつゆを入れて、落とし蓋をして中火で加熱します。
落とし蓋は家庭にあるものでよいですが、ない場合にはアルミホイルを使うと便利です。
その場合には、真ん中辺りに小さく穴を開けて使用しましょう。
完成
じゃがいもとにんじんが柔らかくなってきたら、落とし蓋をはずしてさらに煮詰めていきます。
少し煮汁が残るぐらいで完成となります。
にんじんと合わせることでβ‐カロテンをしっかりと摂ることができ、抗酸化作用や免疫増強効果が期待できます。
さらに油と一緒に調理することで、β‐カロテンの吸収率がアップします。
めんつゆは通常の希釈よりも少し濃くすることで、丁度よい味付けに仕上がります。
他にも、冷蔵庫に余っている食材があればプラスしてみてください。
おすすめ食材は、きのこ類、たまねぎ、いんげん、だいこん、ごぼうなどです。
