レンジでシャキッと食感「ほうれん草ともやしのナムル」

2022年7月20日

野菜をたっぷりと食べたい時は、サラダよりも加熱した野菜がお勧めですが、温めるとビタミンB1やビタミンC、酵素などの栄養が無くなるとよく聞きます。

でも、その他のビタミンや食物繊維、ミネラルは熱に強く、すべての栄養がなくなってしまうことはありませんので、加熱することで野菜のカサが減り、その分たくさん食べられるので量でカバーすれば問題ありません。

野菜を温める時にお湯を沸かすのが大変な時は、電子レンジを活用すれば簡単です。

今回のほうれん草のナムルは、豆もやしを使って食感も良く食べ応えがあり、お酒のおつまみにもオススメのレシピです。

【ほうれん草ともやしのナムル】豆もやしで食感よし

ほうれん草は流水でよく洗って、ラップに細長く包みます。

ラップの端は、きっちり閉めずに、写真のように空気が抜けるようにしておきます。

電子レンジ600ｗで2分加熱します。

加熱し終えたら、冷水にとりアクを抜きます。

水けをしぼり、4㎝ほどの長さに切ります。

洗った豆もやしを耐熱容器に入れて、電子レンジで3分半加熱します。

ラップはかけなくてOKです。

加熱し終えたらザルにあけて水分をきります。

ほうれん草ともやしを合わせ、調味料を全て加えてよく和えます。

味が馴染んだら盛り付けます。

野菜を電子レンジで加熱するので、コンロがふさがっている時にもサッと用意できる一品です。

もやしは茹でるよりも、レンジ加熱の方がシャキッと仕上がります。

今回は豆もやしを使いましたが、たんぱく質がアップし食べ応えも出るのでお勧めです。

もちろん一般的なもやしを使ってもOKですが、その場合は加熱時間を2分半ほど（豆もやしより30秒短く）に調整します。

レンジでシャキッと食感「ほうれん草ともやしのナムル」

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