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野菜ジュースで作るほうれん草とひき肉のドライカレー

ホウレンソウ
ほうれん草とひき肉のドライカレー
目次

野菜嫌いでもおかわりするほど美味しい

栄養は摂りたいけれど野菜が苦手な方に是非試していただきたいのが、野菜ジュースを水分として使うドライカレー。

ひき肉のしっかりとした旨味と、カレーの香りでコクがありとても食べやすく仕上がります。

  • 調理時間：15分
  • カロリー：653kcal
  • 塩分：3.3g

材料

（2～3人分）
ほうれん草150ｇ
豚ひき肉200ｇ
玉ねぎ1/2個
サラダ油大さじ1
おろしにんにく小さじ1
ウスターソース大さじ1
顆粒コンソメ小さじ1
野菜ジュース（トマトベース）300ml
カレールー3皿分
ごはん適量
ほうれん草とひき肉のドライカレーの材料

作り方

ほうれん草の下ごしらえ

ほうれん草は流水でよく洗って、ラップに細長く包みます。

ほうれん草とひき肉のドライカレーのほうれん草を下茹で

ラップの端はきっちり閉めずに、空気が抜けるようにしておき、電子レンジ600ｗで2分加熱します。

ほうれん草とひき肉のドライカレーのほうれん草をラッピング

材料を切る

加熱後ほうれん草は冷水に取り、水けを絞って2㎝長さに切ります。

ほうれん草とひき肉のドライカレーのほうれん草を切る

玉ねぎはみじん切りにします。

ほうれん草とひき肉のドライカレーの玉ねぎをみじん切り

カレールーは粗く刻んでおきます。

ほうれん草とひき肉のドライカレーのルーを小さく切る

炒める

フライパンに油を熱し、玉ねぎとおろしにんにくを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

ほうれん草とひき肉のドライカレーの材料を炒める

煮込む

野菜ジュース、コンソメ、ウスターソースを加え、中火で5～6分煮込みます。（水分を飛ばしたいので蓋はしないで煮ます。）

一旦火を止め、カレールーを加えよく溶かします。

ほうれん草を加え、弱めの中火でとろみがつくように3～4分煮て完成です。

ほうれん草とひき肉のドライカレーの材料を煮込む

野菜ジュースは、トマトや人参の割合が多いタイプがお勧めです。

トマトジュースでももちろん大丈夫です。

お好みで卵黄をのせて崩しながら食べると、まろやかさがアップします。

ほうれん草とひき肉のドライカレーの完成

カレールーはお好みの辛さのものを使用してください。

牛豚合いびき肉を使うと、深みのある仕上がりになります。

栄養価の高いほうれん草で野菜不足解消も期待できる、ドライカレーのレシピです。

野菜ジュースで作る「ほうれん草とひき肉のドライカレー」

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