ほうれん草の定番の食べ方と言えば「お浸し」ですが、今回は味付けした「きのこ」をのせてアレンジしてみました。
白だしと電子レンジを使い短時間で、きのこの旨味を楽しめる一皿です。
- 調理時間：15分
- カロリー：34kcal
- 塩分：1.5g
目次
きのこの旨味を活かした白だしで頂くほうれん草のお浸し
材料
| （2人分） | |
| ほうれん草 | 1/2束（約100ｇ） |
| えのき | 100ｇ |
| しめじ | 50ｇ |
| しいたけ | 2枚 |
| 白だし | 大さじ1と1/2 |
作り方
（１）
ほうれん草は流水でよく洗って、ラップに細長く包みます。
ラップの端は、きっちり閉めずに、写真のように空気が抜けるようにしておきます。
電子レンジ600ｗで2分加熱します。
加熱後、冷水に取り長さ４㎝に切ります。
（２）
えのきは半分に切り、手でほぐします。
しいたけは薄切りにします。
しめじは石づきを外し、手でほぐします。
（３）
耐熱ボウルに（2）のきのこを全て入れ、白だしを加えよく混ぜ合わせます。
ラップをかけて、600ｗの電子レンジで2分加熱します。
一度取り出して混ぜてから、再びラップをして1分加熱します。
器にほうれん草を盛り付け、きのこを添え完成です。
きのこから出てくる旨味たっぷりの水分も、調味料として使います。
白だしを使うので、素材に色が付かず見た目にも上品な仕上がりに。
忙しいけれどあと一品欲しい時にも、お勧めです。
きのこはお好みの種類のものを使っても大丈夫ですが、えのきは加熱すると自然なとろみ付けができる特徴があります。
とろみに白だしの味も絡まり旨味を感じやすくなりますので、えのきはとてもおすすめです。
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