フライパンで作るほうれん草と豆乳のキッシュ風オムレツ

2022年7月19日

キッシュとは元々おかずとケーキの中間的料理のことなので、パイシートや、バター、生クリームなどを使うハイカロリーなイメージがあるかもしれません。

でも今回はフライパンで「キッシュ風」に焼き上げるオムレツになりますので、カロリーも半分ぐらいに控えめに仕上げます。

具材に野菜をたっぷり加えるので、野菜不足解消にもってこいです。

ほうれん草のキッシュ風オムレツはパイシート＆バター無しでカロリー控えめもボリュームあり

ほうれん草は流水でよく洗って、ラップに細長く包みます。

ラップの端はきっちり閉めずに、空気が抜けるようにしておきます。

電子レンジ600ｗで1分半加熱します。

加熱後冷水に取り、水けを絞って３㎝長さに切ります。

玉ねぎは薄切りに、パプリカとベーコンは5㎜幅の細切りにします。

フライパンにオリーブ油小さじ1（分量の半分）を熱し、（１）の野菜を炒めます。

塩少々（分量外）をふり、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。

卵を溶きほぐし、豆乳、粉チーズ、塩を加えて混ぜ合わせたところに、（２）の炒めた野菜と、マッシュルームを加えさらに混ぜます。

底にしっかり焼き目が付くように焼き時間を調整してください。

焼き目の風味が、パイシートなしでも香ばしさを感じられるポイントになります。

具材の野菜は、お好きなものを使って下さい。

緑や赤の野菜はアクセントになるのでお勧めです。

切り分けて、ひとつずつラップに包んで冷凍も可能です。1週間を目安に食べきりましょう。

おもてなしのオードブルや、朝食にもぴったりなキッシュ風オムレツのレシピのご紹介でした。

フライパンで作るほうれん草と豆乳のキッシュ風オムレツ

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