シャキシャキとした食感のごぼうは、食物繊維がたっぷり摂れる優秀な野菜です。
ビタミンAが豊富なほうれん草と人参を合わせた和え物は、美肌づくりや便秘解消など、女性のお悩みに寄り添う一品。
すりごまをたっぷり使った香り豊かな和え物を、マヨネーズでまろやかに食べやすくします。
- 調理時間：15分
- カロリー：126kcal
- 塩分：0.6g
目次
人参とごぼうの食感を活かしたほうれん草の口まろやかな胡麻マヨ和え
材料
| （2人分） | |
| ほうれん草 | 1袋（150g） |
| ごぼう | 小1本 |
| 人参 | 2/3本 |
| めんつゆ | 小さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
作り方
（１）
ほうれん草は流水でよく洗って、ラップに細長く包みます。
ラップの端はきっちり閉めずに、空気が抜けるようにしておきます。
電子レンジ600ｗで2分加熱します。
加熱後、冷水に浸し、冷めたら水けを絞って長さ４㎝に切ります。
（２）
ごぼうは皮をむいて厚さ3㎜程の斜め切りにし、さらに3㎜幅の細切りにして水にさらします。
人参もごぼうと大きさを揃えて細切りにします。
沸騰した湯でごぼうと人参を一緒に2～3分茹でます。
（３）
ごぼうと人参が茹で上がったら、ザルで水けをきります。
そのまま熱いうちにほうれん草と合わせて、めんつゆを絡めて下味をつけます。
一呼吸置いたら、すりごまとマヨネーズを加えよく和えて完成です。
めんつゆを先に絡めることで、味がよくなじみます。
ごぼうと人参の太さによって、茹で時間を調整してちょうどいいところをうまく探してください。
水けをしっかりきってから味付けすると、時間が経っても味がぼやけずに美味しく頂けます。
すりごまとマヨネーズでまろやかな口当たりになりますので、サイトテーマともいえる「箸休め」にぴったりの一品です。
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