食材をたくさん使わずに副菜が作りたい。ケチとは言われたくないけど節約はしたいのです。
今回はほうれん草と卵の二つで、白米に合うしっかり味の中華炒めを作ります。
卵を使うので、たんぱく質を意識してとりたい方にもおすすめのレシピです。
ポイントはオイスターソース。マヨネーズとの組み合わせが、濃厚なコクを出してくれるので常備しています。
- 調理時間：15分
- カロリー：246kcal
- 塩分：1.2g
目次
ほうれん草がオイスターソースとマヨネーズでコクうま中華炒めに変身
材料
| （2人分） | |
| ほうれん草 | 1袋（200g） |
| 卵 | 3個 |
| 酒 | 小さじ２ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
作り方
（１）
ほうれん草は流水でよく洗って、ラップに細長く包みます。
ラップの端はきっちり閉めず空気が抜けるようにしておき、電子レンジ600ｗで2分加熱します。
加熱後に冷水に取り、水けを絞って長さ４㎝に切ります。
（２）
卵を割りほぐし、酒を加え混ぜます。
熱したフライパンにマヨネーズを入れ、卵をざっと炒めます。
大まかに固まってきたら一度取り出しておきます。
（３）
（2）のフライパンの汚れを拭き取り、サラダ油を熱してほうれん草を炒めます。
塩ひとつまみ（分量外）を加え、先ほど炒めた卵を入れ戻したところにオイスターソースも加え炒め合わせたら完成です。
卵はマヨネーズでコクが加わり、ふんわりまろやかです。
卵は最後に炒め合わせるときにほぐれてきますので、最初の卵だけで炒める際は混ぜ過ぎないようにざっくりと炒めるだけで大丈夫です。
お弁当やお酒のおつまみにも重宝する一品です。
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